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世界各地に多様な食文化が存在していますが、日本では一般的ではない食材がタイにもあります。
以前本サイトの記事でもご紹介したものも含め、思いつくままに挙げてみます。
1) 虫
2) 犬
3) うさぎ
4) ワニ
5) カエル
6) ダチョウ
法律で禁止された犬を除き、これらの食材は、業務用スーパー等で入手できるので、今回のメニュー改訂に合わせ、いくつか新メニューを作ってみることにしました。
うさぎ肉のトムヤムスープ
うさぎバーガー（うさぎ肉と豚肉の合い挽きでパテを作る）
うさぎステーキ・ガーリックトマトソース
ワニの唐揚げ
ワニステーキ・照り焼きソース
カエルの炒め物・イサン風
ダチョウステーキ
あたりでしょうか。食材としては馴染みがないため、レシピをかなり工夫する必要があるかもしれません...
カエルについては昨日試食してみたのですが、骨っぽいのと香辛料がたくさん入っていたため、カエル肉本体の味までは分かりませんでした。
（過去記事にもあるように私はベジタリアンなのですが、業務のための試食は避けられないので、少量に限り食することにしています）
今後さらにインターネット上で諸外国のレシピを研究し、味の改善を重ねていきたいと思います。
